10 gezonde lunchrecepten die je energie geven
26 Apr 2023
Iedereen heeft af en toe behoefte aan wat extra energie. Maar wat als je geen zin of tijd hebt om een gezond hapje te maken? Met deze 10 gezonde lunchrecepten kun je eenvoudig een gezonde maaltijd maken die je vervolgens mee kunt nemen naar school, werk of thuis.
1. Avocado en Quinoa Salade
Deze avocet en quinoa salade staat garant voor een goede boost van energie. Maak een salade van gemengde quinoa, avocado, cherrytomaatjes, olijven, feta en basilicum. Serveer de salade met wat citroen- of olijfolie.
2. Wraps met Hummus
Vul een wrap met hummus en wat sla. Voeg wat geraspte kaas, komkommer, ui en tomaat toe. Rol de wrap op en verpak hem in aluminiumfolie.
3. Caprese Salade
Maak een snelle en gezonde lunch met een caprese salade. Meng verse basilicum, tomaten, mozzarella en olijfolie. Bestrooi de salade met peper en zout naar smaak.
4. Kip-Komkommer Sandwich
Snijd wat kipfilet in dunne plakjes en meng deze met komkommer, mayonaise en citroensap. Beleg twee boterhammen met de kip-komkommer mix en voeg wat sla toe.
5. Tuna Nicoise Salade
Deze salade is een echte energie booster. Maak een salade van gemengde sla, tonijn, olijven, ei, gekookte aardappelen en ui. Voeg wat olijfolie en citroensap toe.
6. Quinoa Buddha Bowl
Deze quinoa-buddhabowl is een gezond en verzadigend alternatief. Kook quinoa naar smaak en voeg wat gemengde groenten toe, zoals broccoli, courgette, paprika en sperziebonen. Verwarm de groenten in de oven met wat olijfolie en zeezout. Voeg wat kikkererwten toe. Maak een dressing van citroensap, olijfolie en peper en zout. Meng de quinoa in de bowl met de groenten en de dressing.
7. Groente-Muffins
Verwarm de oven voor op 180˚C. Meng 300 gram geraspte wortelen, 200 gram geraspte courgette, 200 gram bloem, 1 ei, een beetje bakpoeder, 6 eetlepels olie en 150 ml melk. Voeg vervolgens zout en peper naar smaak toe. Verdeel het beslag over 12 muffinvormen en bak in 20 minuten.
8. Tortilla-Pizza
Verwarm de oven voor op 220˚C. Beleg een tortilla met tomatensaus, geraspte kaas, hamblokjes, paprika en olijven. Bak de tortilla 10 minuten in de oven.
9. Linzen-Wraps
Verwarm de oven voor op 190˚C. Kook wat linzen naar smaak en voeg een klont boter, knoflook, ui, paprika en tomatenpuree toe. Meng het geheel en verdeel over 4 wraps. Bak de wraps 8-10 minuten in de oven.
10. Zalm-Sandwich
Verwarm de oven voor op 200˚C. Bak 2 sneetjes zalm in de oven met wat olijfolie, zout en peper. Beleg twee boterhammen met de gebakken zalm, sla en stukjes komkommer. Bestrijk de boterhammen met mayonaise.